Grüner Portulak (Portulaca Oleracea)
Grüner Portulak ist ein etwas in Vergessenheit geratenes Gemüse – aber nicht in Ihrem Gemüsegarten! Die gesunden Blätter des Sommerportulaks lassen sich vielseitig verwenden und haben einen köstlich säuerlich-salzigen Geschmack. Möchten Sie grünen Portulak selbst anbauen? Bei Megatuinshop können Sie Portulaca oleracea-Samen einfach und günstig online bestellen.
Grüner Portulak ist kein vergessenes Gemüse
Weil wir Portulak in der Küche nicht mehr so häufig verwenden wie früher, gilt er manchmal als „vergessen“. Dabei ist das ein Irrtum, denn mit Buzzy Gemüsesamen können Sie den leckersten Sommerportulak ganz einfach selbst anbauen. Das geht in Töpfen und Anzuchtschalen drinnen, aber auch direkt ins Freiland, zum Beispiel im Gewächshaus oder im Beet.
Wussten Sie schon? Neben dem grünen oder Sommerportulak gibt es auch Winterportulak. Geschmacklich ist er nahezu identisch, die Blätter des Winterportulaks sind jedoch etwas zarter. Grüner Sommerportulak ist fester und hat dadurch eine knackige Konsistenz.
In welchen Gerichten kann man es verwenden und wie bereitet man es zu?
Dieses aromatische Gemüse lässt sich vielseitig verwenden. Die Blätter haben einen frischen, leicht würzigen oder salzigen Geschmack. Man kann sie beispielsweise roh in Suppen und Salate geben oder Portulak-Eintopf zubereiten. Die Blätter mit lauwarmem Wasser abspülen und maximal 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
Der Anbau von eigenem Sommerportulak ist auch aus gesundheitlichen Gründen empfehlenswert. Die Blätter dieses oft vergessenen Blattgemüses enthalten viele Antioxidantien und Vitamine wie A und E. Portulaca oleracea ist zudem reich an Omega-3-Fettsäuren.
Wie kann man Portulak selbst aussäen und anbauen?
Portulak (Portulaca oleracea) selbst anzubauen ist kinderleicht. Nach der Aussaat können Sie schon bald den Sommerportulak genießen. Die Pflanzen wachsen unglaublich schnell. Sie können dieses Gemüse sowohl im Freien als auch in Innenräumen anbauen, beispielsweise in einem Anzuchtkasten mit Anzuchterde.
Aussaat im Haus oder unter Glas
- Die Aussaat sollte zwischen März und Mai erfolgen.
- Säen Sie die Samen flach in der Breite
- Bedecken Sie die Samen mit etwas Erde und einem feuchten Tuch.
- Die Samen keimen innerhalb von 3 bis 7 Tagen.
- Sorgen Sie für einen sonnigen Platz
Im Freien auf dem offenen Boden aussäen.
- Portulak kann von Mai bis August im Freiland gepflanzt werden.
- Halten Sie einen Pflanzabstand von 12 cm ein (dies beugt Pilzkrankheiten wie z. B. Glimmbrand vor).
- Nur minimal gießen (Sommerportulak speichert Wasser gut in den Stängeln).
- Sommerportulak ernten von Juni bis Oktober
Extra-Tipp! Dieses Gemüse lässt sich oft innerhalb von sechs Wochen ernten. Schneiden Sie die Stängel mit einem scharfen, sauberen Messer ab, lassen Sie die Wurzeln des Sommerportulaks aber intakt. Bei günstigem Wetter können Sie ihn mit hoher Wahrscheinlichkeit erneut ernten.
Der Boden sollte idealerweise gut durchlüftet und ausreichend feucht sein. An einem sonnigen, warmen Standort keimen die Bio-Gemüsesamen noch schneller. Rund 20 Grad Celsius sind die ideale Außentemperatur für dieses supergesunde, oft vergessene Gemüse.
